Espresso Martini: Originalet och 5 Varianter
Espresso Martini uppfanns på 1980-talet i London när en modell bad bartendern Dick Bradsell om något som skulle "väcka henne och sedan slå ut henne". Fyrtio år senare är den en av världens mest beställda cocktails, och en av de svåraste att få helt rätt.
Originalreceptet
- 5 cl vodka
- 3 cl färsk espresso
- 1,5 cl kaffelikör
- 1 cl sockerlag
Skaka hårt med is, dubbelsila i ett kylt coupeglas. Garnera med tre kaffebönor.
Skummet, där de flesta misslyckas
Det karakteristiska skumlagret kommer från espressons naturliga crema, frisläppt genom kraftig skakning. Två saker avgör resultatet:
Espresson måste vara färsk. Kaffe som stått i tio minuter har förlorat sin crema. Brygg den direkt innan.
Skaka hårdare än du tror. Femton sekunder rejäl skakning, inte tio sekunder halvhjärtat.
Vill du ha garanterat skum varje gång, tillsätt 3 droppar Stillabunt Magic Velvet Foamer. Många barer gör det, särskilt när espressomaskinen inte är i toppform.
Fem varianter värda att testa
Salted Caramel Espresso Martini
Byt sockerlagen mot ODK Karamell Syrup och tillsätt en nypa flingsalt. Rundare och mer dessertaktig.
Hasselnöts Espresso Martini
Med ODK Creamline Hasselnöt får du en nötig, krämig version som påminner om en tiramisu.
Chocolate Espresso Martini
Några droppar Stillabunt Chocolate Bitters ger mörk chokladton utan att göra drinken sötare.
Vanilla Espresso Martini
Vaniljsirap mjukar upp kaffets beska. Populär hos den som tycker originalet är för kraftigt.
Alkoholfri Espresso Martini
Espresso, vaniljsirap, lite Creamline och foamer. Ger samma textur och kaffekänsla helt utan alkohol.
Tre misstag att undvika
Ljummen espresso. Varmt kaffe smälter isen och späder drinken. Kyl espresson några sekunder först om du hinner.
För söt. Kaffelikör är redan söt. Dra ner på sockerlagen innan du ökar den.
Rumsvarmt glas. Ett iskallt glas håller skummet stabilt mycket längre.
Utrustningen som behövs
En bra shaker och en finmaskig sil för dubbelsilning. Se vår barutrustning.
