Chai Latte Hemma: Guiden till Caféets Mysigaste Dryck

Chai har gått från specialbeställning till en av caféernas mest sålda drycker, och det finns en enkel förklaring: kombinationen av svart te, varma kryddor och mjölk träffar något mitt emellan kaffe och dessert. Det bästa är att den är enklare att göra hemma än de flesta tror.

Vad är chai egentligen?

Ordet betyder helt enkelt te på hindi. Det vi i Sverige kallar chai är egentligen masala chai, kryddat te, där svart te kokas med kryddor som kardemumma, kanel, ingefära och kryddnejlika. Traditionellt görs den från grunden, men med en färdig chaibas får du samma djup på en bråkdel av tiden och exakt samma resultat varje gång.

Spiced eller Vanilla, vilken ska du välja?

ODK Chai Te Spiced är den klassiska varianten med tydlig kryddighet. Välj den om du gillar caféernas chai latte som den brukar smaka.

ODK Chai Te Vanilla är rundare och mjukare, där vaniljen tar udden av kryddorna. Den är ingången för den som tycker vanlig chai är för intensiv, och en favorit hos barn och tonåringar.

Varm chai latte, grundreceptet

Värm 20 cl mjölk till precis under kokpunkten, vispa i 30 g chaipulver tills det är upplöst och skummigt, toppa med skummad mjölk och en nypa kanel. Hela receptet med portionsknappar finns i receptbiblioteket.

Iced chai, sommarens variant

Lös upp pulvret i lite varmt vatten först, så får du en koncentrerad bas som hälls över kall mjölk och is. Skiktningen blir dessutom snygg nog för bilder. Recept här.

Tre sätt att variera

Dirty chai. Tillsätt ett espressoskott i din chai latte. Kaffets beska möter kryddorna på ett sätt som blivit en egen beställning på många caféer.

Chai med havredryck. Havrens naturliga sötma passar kryddorna ovanligt bra.

Chai i baken. En sked chaipulver i pannkakssmeten eller glasyren ger kryddvärme utan extra arbete.

Förvaring

En öppnad förpackning håller länge. Förvara den torrt och väl försluten, så räcker den hela hösten.